※本文同步刊載於Toby's Cooking Laboratory*-Toby創意料理實驗室


    《Toby的留學生食譜筆記》
    Toby人在美國,發現美國超市賣很多迷你紅蘿蔔或是切好的
    原本用來拌沙拉的胡蘿蔔絲。然後又發現其實筍絲罐頭在國外
    的亞洲超市還滿容易取得,因此催生了這一道菜。其實使用
    
迷你紅蘿蔔切片或是切好的胡蘿蔔絲好處在於熟的快,可以省
    去煮便當的不少時間。加上美國超市"有時候"蔬果流量其實會比
    亞洲超市來的大,相對來說就會比較新鮮。一點心得分享給大家囉!
    



    你喜歡吃罐頭嫩筍絲嗎
    如果你的答案是YES
    那你一定要試試看這一道好吃又下飯的便當菜


    材料:
    紅蘿蔔
    罐頭筍絲
    白芝麻
    

    做法:
    1.水煮開把切好小片(或小丁)的紅蘿蔔燙熟。
    2.把燙熟的胡蘿蔔和瀝掉油的筍絲拌一拌
    3.最後加上白芝麻即完成
    4.如果手邊有莞荽(coriander-美國超市買的到)加下去拌更美味喔!


    Note:
    ‧另外一種做法是熱鍋,放一點點油,放入小片紅蘿蔔
     炒熟再加入嫩筍絲,因為紅蘿蔔內的維生素A是脂溶性,
     所以這樣烹調可以吃到多一點營養。可是因為嫩筍絲罐頭
     的油已經很多了,所以要考慮一下。
    ‧罐頭畢竟不是新鮮的食材,不要長吃以免吃到太多油和
     太多的鹽分。
    ‧總之又是一道方便菜,是帶便當很讚的選擇喔!



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  • good
  • 我不是很喜歡任何有罐頭食物的菜ㄟ - 筍絲用新鮮的 maybe 改用蘆筍不是很好嗎 - 油就加一點橄欖油也不錯吧 - 你的看法倪?