留學生食譜 / 便當菜食譜：嫩筍拌紅蘿蔔－留學生食譜/生活筆記

　　　　※本文同步刊載於Toby's Cooking Laboratory*-Toby創意料理實驗室

　　　　《Toby的留學生食譜筆記》
　　　　Toby人在美國，發現美國超市賣很多迷你紅蘿蔔或是切好的
　　　　原本用來拌沙拉的胡蘿蔔絲。然後又發現其實筍絲罐頭在國外
　　　　的亞洲超市還滿容易取得，因此催生了這一道菜。其實使用
　　　　迷你紅蘿蔔切片或是切好的胡蘿蔔絲好處在於熟的快，可以省
　　　　去煮便當的不少時間。加上美國超市"有時候"蔬果流量其實會比
　　　　亞洲超市來的大，相對來說就會比較新鮮。一點心得分享給大家囉！　　　　

　　　　你喜歡吃罐頭嫩筍絲嗎
　　　　如果你的答案是YES
　　　　那你一定要試試看這一道好吃又下飯的便當菜

　　　　材料：
　　　　紅蘿蔔
　　　　罐頭筍絲
　　　　白芝麻
　　　　

　　　　做法：
　　　　1.水煮開把切好小片(或小丁)的紅蘿蔔燙熟。
　　　　2.把燙熟的胡蘿蔔和瀝掉油的筍絲拌一拌
　　　　3.最後加上白芝麻即完成
　　　　4.如果手邊有莞荽(coriander-美國超市買的到)加下去拌更美味喔！

　　　　Note:
　　　　‧另外一種做法是熱鍋，放一點點油，放入小片紅蘿蔔
　　　　　炒熟再加入嫩筍絲，因為紅蘿蔔內的維生素A是脂溶性，
　　　　　所以這樣烹調可以吃到多一點營養。可是因為嫩筍絲罐頭
　　　　　的油已經很多了，所以要考慮一下。
　　　　‧罐頭畢竟不是新鮮的食材，不要長吃以免吃到太多油和
　　　　　太多的鹽分。
　　　　‧總之又是一道方便菜，是帶便當很讚的選擇喔！

　　　　你可能會有興趣(點標題看連結文章)：
　　　　(連載) Toby 一週午間便當大作戰 2 Part. 2
　　　　(連載) Toby 一週午間便當大作戰 2 Part. 1
　　　　Toby一週午間便當大作戰計畫改良版 (上)
　　　　Toby一週午間便當大作戰計畫改良版 (中)
　　　　Toby一週午間便當大作戰計畫改良版 (下)