我所使用的電鍋食譜基本上都是建立在「電鍋疊疊樂」這個技巧上
瞭解了這個小技巧之後
電鍋料理就能夠有更多變化以及無限的可能喔~!
挑戰目標:『只用電鍋搞定飯+四菜一湯!!!』
<本文為本人之心血結晶,引用前請告知喔>
最近逼近期中考
需要少一點時間完成一餐
於是
想到了這一招
話不多說
只要準備一個(或一些!!)有深度的盤子
就可以開始疊啦~
注意喔~
準備一個有一定深度的盤子
是這一個疊疊樂成功的眉角 (請用台語發音)!!
Step 1-5 基本架構簡介~
1. 放個大碗用來煮飯,並架上筷子。
2. 放上"有深度''的盤子,再架上一雙筷子。
3. 在第二雙筷子上放上一個淺盤子。
4. 淺盤子上放上小碗用來煮湯。
5. 蓋上鍋蓋(一點點空隙ok的啦)。
Step 6-13 挑戰開始~
6. 第一層碗公煮飯:碗裡放水&要煮的米。
7. 第二層日式綜合蔬菜:任意蔬菜+醬油+水+味霖 (比例1:1:1)。
8. 第三層3道配菜 ~
a.蒸日式雞塊:市售冷凍日式雞塊
b.義式馬鈴薯丁:馬鈴薯切丁+鹽+義式香料+些許橄欖油。
c.蒜香蘑菇:蘑菇切片+蒜末+黑胡椒+鹽。
9. 第四層紫菜湯:水+乾燥紫菜+芝麻+香油數滴+鹽。
10. 11. 12. 13.完成圖
一次煮出來的量多到還夠我隔天帶一餐便當!
衷心分享給有需要的人:)
真的簡單又方便
Note:
1. 我用的是大同10人份電鍋,一次完成飯+四菜一湯
2. 值得注意的是如果怕這些食物蒸不熟,外鍋可以多放一些水(像我就放兩杯)
3. 要記得架在盤子上的筷子要選木頭或是不鏽鋼的,塑膠的不行喔(一定會熔掉)
4. 架穩也是很重要的一環!!!一定要再三確定
5. 菜單的挑選也很有彈性,就挑蒸不爛的e.g.根莖類蔬菜 or 肉 就ok啦
6. 為什麼一定要挑有深度的盤子,因為這種盤子才能提供一個高度進行疊疊樂
7. 如果覺得用筷子作為支架不穩,用刀子(就是普通用來吃西餐的那種~如圖示:可是沒有刀柄)來作為支架會更穩,而且更減低疊疊樂每一個分層的高度。加上筷子的功用本來就只是提供一個縫隙,讓蒸氣可以進入把食物蒸熟,所以換成刀子功能也不會改變,還可以發揮創意疊上更多層,所以再一次大力推薦的啦!
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